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Formentera
Brisa · Brasa · Risa
Carrer Xaloc · Es Pujols · 07871 Formentera
@rittocanjaume
Brisa · Brasa · Risa
Carrer Xaloc · Es Pujols · 07871 Formentera
@rittocanjaumeProducto de temporada, fuego y mar.
Paleta 100% bellota, pan con tomate y aceite de la isla
Quesos locales, pan payés tostado, frutos secos y mermelada
Con papas y aceite picante
Tartar de gamba, patata a la brasa y ajillo de sus cabezas
Pequeña tortilla de patata y cebolla
Provolone a la brasa, sobrasada, miel y pan de masa madre
Patata agria, salsa brava ahumada, alioli negro
Atún rojo o steak tartar aliñado con encurtidos y aceite de sarmiento
Carne cortada a cuchillo, nuestro aliño, tostada de masa madre
Stracciatella de burrata, vinagreta de tomate seco
Al rescoldo, burrata, pesto de hierbas, miso rojo, sésamo tostado, granada
Aguacate a la brasa, ponzu cítrico, huevas de trucha, chip crujiente
Norte de España
Vacuno · Galicia, España
Norte de España
Suiza
Cerdo ibérico de bellota, demi-glace de setas
Pollo entero, glaseado de miel y tomillo, limones asados, jugo de brasa
Calamar fresco de la isla con pico de gallo payés
Frito, alioli de tinta y salsa tártara
Crema fina de guisantes y tirabeques
Velouté de coliflor noisette
Con mojo payés
Yogur especiado
Brasa directa, romesco y parmesano
Tomate rosa, rúcula, piñones, AOVE y sal Maldon
Pico de gallo y chile verde serrano
Brioche empapado en horchata, helado de leche merengada
Mascarpone, café solo, savoiardi, cacao ahumado, toque de Amaretto
Flameadas, nata montada, miel de tomillo, pimienta negra
Manzana Pink Lady, hojaldre invertido y helado de vainilla
Los precios incluyen IVA. Informe de alérgenos disponible. Carta sujeta a disponibilidad de lonja y mercado.
Sangrías de la casa, vinos de la isla y más.
Tirador · caña
Tirador · doble
Botellín
Tirador · caña
Tirador · doble
Botellín
Vino tinto, brandy, triple seco y maceración de frutas cítricas frescas
Vino blanco, brandy, triple seco y maceración de frutas cítricas frescas
Cava Brut Nature, puré de maracuyá fresco, fresas y un toque de menta
Piña / melocotón / naranja
Con o sin gas
Con cacao espolvoreado
Baileys, Brandy o Ron
Estilo de la isla
Breakfast / Earl Grey
Sencha / menta
Cuerpo y aroma
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Francia · Pinot Noir
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Carrer Xaloc (PMV-820), 2
Es Pujols · 07871 Formentera · Illes Balears
Martes y miércoles · 18:00 – 02:00
Jueves a domingo · 12:00 – 02:00
Titular: Ritto Can Jaume.
Domicilio: Carrer Xaloc (PMV-820), 2, Es Pujols, 07871 Formentera (Illes Balears).
Contacto: info@rittocanjaume.com · +34 617 72 13 95.
Sitio web: www.rittocanjaume.com
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